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藜麥,英文叫「Quinoa」,這個英文單字一定要牢記背熟!!出國旅遊在餐廳點餐時,一定會用得到。這個外觀看似如同小米的穀類,營養成分極高,熱量低、又具有飽足感,完全可以取代澱粉(米飯麵食族的救星啊~~)可別以為藜麥只能攪著和青菜蔬果沙拉吃而已,藜麥的吃法可是有很多種; 在介紹藜麥的新吃法之前,先跟大家分享一下藜麥該怎麼煮(((很怕還許多人看著一包包商店販售的藜麥發楞,看著它卻不知如何下手,買了回家就當供品在拜而已)

 

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【步驟一】清洗

就像洗米一樣,要記得先洗一洗,吃進肚子才安心

【步驟二】

放進電鍋,藜麥和水的比例約1:1

【步驟三】

等電鍋煮好之後,看是要當做米飯配菜一塊吃,還是撒進沙拉內一起吃都很適合

 

藜麥的煮法,基本上就跟煮白飯一樣,很容易上手

我個人喜歡用"篩子"洗米/藜麥

洗得乾淨、而且不怕手指沒有密封堵住穀類而有漏網之魚掉到洗手槽內

 

接下來,我要分享幾個藜麥的吃法

讓大家不再覺得吃藜麥是一件很單調的事情

 

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[吃法1]   沙拉 Salad

最常見的吃法,也是最容易入門料理的藜麥沙拉

 

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推薦可以加入多種不同的蔬菜種類

攝取的營養比較均衡

吃起來口味不單調,會更愛上吃沙拉這件事

 

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利用一些天然的食材

例如:檸檬汁、生薑、香菜(芫荽)、薄鹽醬油、海鹽...

依照個人喜歡的口味,作為沙拉的調味

就像中式滷味一樣,調味也是可以運用天然材料增添風味

 

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[吃法2]  主食配菜

適合無肉不歡的肉食族吃法

光吃沙拉還是覺得很空虛的話

建議可以搭配著一些蛋白質肉類

像是:煎魚、雞胸肉、松坂豬、煎牛排

這樣的吃法,肯定會很有飽足感

 

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[吃法3]  滷肉飯

有沒有搞錯!當魯肉飯吃?!

是的~就如同一開始我就說,藜麥可以取代米飯

如果你是屬於"中國胃"的話

換句話說,就是吃習慣中式料理的人

不用強迫非要接受西式的吃法

藜麥也可以當做主食,其餘吃法和料理就跟平日習慣一樣

淋上滷肉醬汁配"藜麥"一起吃

熱量攝取卻可以大大降低,營養成分卻提高

一舉數得,這麼美好的事情,能不跟大家分享嗎!

 

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[吃法4]  什錦飯

這煮法跟之前風靡一時的「整顆番茄飯」做法一樣

把所有喜歡吃的料理食材

番茄、切丁的甜椒、玉米、紅豆...

通通一塊丟進電鍋裡煮

完全的就是一道100%懶人的美食料理

 

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[吃法5]  泰式炒飯

如果你是屬於喜歡下廚料理煮飯的人

把藜麥當做白飯

添加入炒鍋內,和其他食材一塊炒一炒

肯定會顛覆你對藜麥的認知

藜麥,也能當熱炒類的主食啊!!

 

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[吃法6]  黯然銷魂飯

煎一顆完美無暇的蛋

蓋在藜麥炒飯上

取名叫做「低卡版」的黯然銷魂飯

也名符其實的~

 

 

 

這樣各位對於藜麥,是不是有新的認知與看法了?!

總之,要維持好的身材,健康的飲食是最好的方式

不過光是靠吃來控制也是不夠的

要運動!要運動!要運動!!OK!!

 

 

如果不知道家裡冰箱內的菜要怎麼買

重溫看一下我的超市直播,可以啟發一些買菜的靈感

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