愛吃、愛料理、愛美食這件事,也不是新鮮事

一直默默在爬文的讀者們應該都是知道我愛下廚做料理

最近愛上德國 turk 手工鍛造平底鍋,一試變成主顧;老實說,我這多年的煮飯之路,也是從IKEA的鍋碗瓢盆開始起築起對廚房用具的體驗,並且喜愛用不沾鍋,覺得不需要用油,煎魚不黏鍋,可以煮出一桌好料理,在這少女轉變演化成煮飯媽的過程裡,我很常花時間研究在喜歡的各項事務細節,後來也向專業的職人請教鍋子材質與用法,驚覺發現,原來不沾鍋的製成最後步驟是要上一層薄薄的塗料才能成為不沾鍋,塗料經過長期煮用和清洗就會漸漸剝落(結果那些塗料都是參夾在食物內吃進肚子,好可怕啊...)逐漸重視飲食的細節,盡量挑選吃食物的原貌,使用的工具也講究材質,這下我才懂:為什麼這把德國turk土克鍋這麼深受大眾喜愛

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從土克鍋的工藝中,可以完全地深切感受德國人的生活態度,

帶有手工鍛造的痕跡、講究環保和耐用度,

感受粗礦平實的外型、堅固耐用、一體成形的匠心美學,

這些在turk土克鍋身上都可以看見。

 

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收到turk土克鍋的包裹時,有會心一笑的感覺

蠟紙的包裝,黏上一張logo紙,沒有華麗的誇張紙盒包裝

很有德國人的風格:樸實、耐用、對工藝的堅持從收到土克鍋的第一時間就能體會感受

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turk 平底鍋僅在表面塗上避免氧化的橄欖油作為防鏽層,經過開鍋步驟處理後,長期正確使用與養鍋,表面會逐漸形成一層油光, 達成物理性不沾的效果,使用越久用油量越少

深知開鍋、養鍋的重要性,我乖乖地照著說明書的開鍋教學步驟完成開鍋

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 步驟一:先把鍋子的表層橄欖油洗乾淨

步驟二:熱鍋

步驟三:倒一些油在鍋面,把馬鈴薯切成後塊鋪在鍋子上,將馬鈴薯的雙面煎成有點焦黃色

(開鍋的馬鈴薯切片不能吃喔!!)

這個物理性的開鍋儀式就算完成,使用鍋子之前記得一定要開鍋

 

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養成正確的使用鍋子觀念,一把好的鍋子就能長長久久使用

看見食譜中特別推薦用土克鍋煮燉飯,也實際用它煮了好幾遍

漸漸摸索出使用turk鐵鍋的特性與優點

發現用土克鍋煮出來的食物能保有食物的原味,

因為鐵的傳導熱性好,食材能快速均勻受熱,將美味封住,煮燉飯有米飯的香氣、炒菜能把蔬菜鮮味保留、煎魚和煎肉能把水份鎖住

 

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 關於法式燉飯的煮法教學,到臉書重新點閱直播影片就可以知道步驟嚕~

 

 

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在貝姬的專屬商城購買土克鍋,有加贈一組鍋子刷具

這裡買:https://becky.talk.tw/Tsindex.aspx

 

 

 

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