貝姬Becky

今日的晚餐，來到朋友投資的日本料理，但...由於外觀非常低調，而且在行家等級的饕客圈早已經頗有名氣，今晚用餐時，外場的接待人員說...「喔～拜託不要寫餐廳的名字，訂位已經排到明年，而且現在只接受2個月後的訂位，不然開放無限日期的訂位，就曾有幾次客人忘記而造成我們的困擾」（啊結果我正準備整理照片幫他們工作人員和主廚打馬賽克時，發現網路上早就有人po他們的介紹了... 厚！那我還有這必要神祕隱藏嗎？！？） 好吧..既然當下都答應不要寫餐廳名字和預約電話，那貝姬就盡量避開（所以介紹個日本料理餐廳變成無名氏的用食炫耀文，這樣對嗎？？）餐廳每天只接待一組預約客人來用餐，目前已經排到2015年2月了，因此...別再問我要怎麼訂位了～ 真的很想吃的話，請就上網搜一搜，這篇介紹文可以找出蛛絲馬跡的（偷笑...）

餐廳的入門口外觀非常地神祕，有聽說連餐廳附近的住家們都搞不清這到底是個什麼地方

從外觀真的無法判別

走進來之後，是一個開放式的空間，可以直接看到廚房的料理台

開放式的用餐吧台，坐6位剛剛好

如果有8位來用餐的話，就坐在後面的木頭長桌用餐

（但還是覺得坐吧台最好，可以看得到主廚Hoshiさん料理的畫面）

還有可愛又親切的仕酒師幫忙送菜的模樣

他非常知道我很努力拍照記錄，這鍋玉米海膽蒸飯要掀蓋時，還特別叮嚀相機要預備備好～～

這間餐廳就只有三位工作人員

主廚：Hoshi先生，是日本人

日本赫赫有名的Nobu餐廳出身（就是那間好吃到勞勃狄尼洛投資的日本料理餐廳）

仕酒師 張先生，是台灣少數拿到日本仕酒師執照的人（要稱為台灣No.1有日本執照的仕酒師也不為過）

穿著和服的外場接待員：Amy小姐、主廚、仕酒師三人以前都在信義A9的老乾杯工作

去年11月才一起合夥開了這間日本料理

由於沒有制式菜單，也會不定期地更換，因此貝姬在此就簡略介紹一下餐點

這間餐廳特別的是：以熟食為主，與一般高檔派的日本料理不同

尤其天氣已經變冷的季節，抵達餐廳後就先來碗熱熱的湯，很暖胃

（左上圖）白松露切絲，搭配上北海道干貝和百合的前湯

（右上圖）鯛魚、石斑、青甘的生魚片

（左下圖）白味噌湯（上面那片煎魚忘記是什麼食材來的了...）

幾杯白酒下肚，頭有點暈暈了＠＠＠＠＠＠＠

記得食材名稱，也在隔天醒來之後忘得一乾二淨....

對了！這間餐廳不讓人帶酒的，因為他們堅持讓客人喝店內精挑細選的"有機酒"

接著上菜的還有"顆顆飽食的玉米+海膽"的蒸飯

外加"米果懸浮粒"的蛤蠣湯

炸物當然少不了，然而外觀一小口的炸物卻每顆都包著驚喜

（嗯～有時吃到驚喜的食物，真的很難用字去形容）

其中一個是：炸物裡頭用魚片裹著"紫蘇葉子包地瓜"

還有一個更是驚喜，裡頭是：魚膘

ok... 貝姬當場發問：「什麼是魚膘？」

（非常打破砂鍋問到底呀我....）

魚膘就是"公的魚的"儲精槽"

舉例來說：烏魚子，就是母的魚的卵槽，相對來說，魚膘就是專屬公的魚才有的

這樣解釋有沒有清楚明瞭？？

好好...都說不提餐廳名字了

大家就自個兒從照片找出個端倪～

（我這樣真的沒有說出餐廳名字喔！！！非常夠意思吧～～）

餐廳名：不詳

預約電話：不祥

地址：不祥

好想飛踢我自己的腦袋～