貝姬Becky

愛吃、愛料理、愛美食這件事，也不是新鮮事

一直默默在爬文的讀者們應該都是知道我愛下廚做料理

最近愛上德國 turk 手工鍛造平底鍋，一試變成主顧;老實說，我這多年的煮飯之路，也是從IKEA的鍋碗瓢盆開始起築起對廚房用具的體驗，並且喜愛用不沾鍋，覺得不需要用油，煎魚不黏鍋，可以煮出一桌好料理，在這少女轉變演化成煮飯媽的過程裡，我很常花時間研究在喜歡的各項事務細節，後來也向專業的職人請教鍋子材質與用法，驚覺發現，原來不沾鍋的製成最後步驟是要上一層薄薄的塗料才能成為不沾鍋，塗料經過長期煮用和清洗就會漸漸剝落（結果那些塗料都是參夾在食物內吃進肚子，好可怕啊...）逐漸重視飲食的細節，盡量挑選吃食物的原貌，使用的工具也講究材質，這下我才懂：為什麼這把德國turk土克鍋這麼深受大眾喜愛

從土克鍋的工藝中，可以完全地深切感受德國人的生活態度，

帶有手工鍛造的痕跡、講究環保和耐用度，

感受粗礦平實的外型、堅固耐用、一體成形的匠心美學，

這些在turk土克鍋身上都可以看見。

收到turk土克鍋的包裹時，有會心一笑的感覺

蠟紙的包裝，黏上一張logo紙，沒有華麗的誇張紙盒包裝

很有德國人的風格：樸實、耐用、對工藝的堅持從收到土克鍋的第一時間就能體會感受

turk 平底鍋僅在表面塗上避免氧化的橄欖油作為防鏽層，經過開鍋步驟處理後，長期正確使用與養鍋，表面會逐漸形成一層油光， 達成物理性不沾的效果，使用越久用油量越少

深知開鍋、養鍋的重要性，我乖乖地照著說明書的開鍋教學步驟完成開鍋

 步驟一：先把鍋子的表層橄欖油洗乾淨

步驟二：熱鍋

步驟三：倒一些油在鍋面，把馬鈴薯切成後塊鋪在鍋子上，將馬鈴薯的雙面煎成有點焦黃色

（開鍋的馬鈴薯切片不能吃喔！！）

這個物理性的開鍋儀式就算完成，使用鍋子之前記得一定要開鍋

養成正確的使用鍋子觀念，一把好的鍋子就能長長久久使用

看見食譜中特別推薦用土克鍋煮燉飯，也實際用它煮了好幾遍

漸漸摸索出使用turk鐵鍋的特性與優點

發現用土克鍋煮出來的食物能保有食物的原味，

因為鐵的傳導熱性好，食材能快速均勻受熱，將美味封住，煮燉飯有米飯的香氣、炒菜能把蔬菜鮮味保留、煎魚和煎肉能把水份鎖住

 關於法式燉飯的煮法教學，到臉書重新點閱直播影片就可以知道步驟嚕～

在貝姬的專屬商城購買土克鍋，有加贈一組鍋子刷具

這裡買：https://becky.talk.tw/Tsindex.aspx