藜麥，英文叫「Quinoa」，這個英文單字一定要牢記背熟！！出國旅遊在餐廳點餐時，一定會用得到。這個外觀看似如同小米的穀類，營養成分極高，熱量低、又具有飽足感，完全可以取代澱粉（米飯麵食族的救星啊～～）可別以為藜麥只能攪著和青菜蔬果沙拉吃而已，藜麥的吃法可是有很多種; 在介紹藜麥的新吃法之前，先跟大家分享一下藜麥該怎麼煮（（（很怕還許多人看著一包包商店販售的藜麥發楞，看著它卻不知如何下手，買了回家就當供品在拜而已）
【步驟一】清洗
就像洗米一樣，要記得先洗一洗，吃進肚子才安心
【步驟二】煮
放進電鍋，藜麥和水的比例約1：1
【步驟三】吃
等電鍋煮好之後，看是要當做米飯配菜一塊吃，還是撒進沙拉內一起吃都很適合
藜麥的煮法，基本上就跟煮白飯一樣，很容易上手
我個人喜歡用"篩子"洗米/藜麥
洗得乾淨、而且不怕手指沒有密封堵住穀類而有漏網之魚掉到洗手槽內
接下來，我要分享幾個藜麥的吃法
讓大家不再覺得吃藜麥是一件很單調的事情
[吃法1] 沙拉 Salad
最常見的吃法，也是最容易入門料理的藜麥沙拉
推薦可以加入多種不同的蔬菜種類
攝取的營養比較均衡
吃起來口味不單調，會更愛上吃沙拉這件事
利用一些天然的食材
例如：檸檬汁、生薑、香菜（芫荽）、薄鹽醬油、海鹽...
依照個人喜歡的口味，作為沙拉的調味
就像中式滷味一樣，調味也是可以運用天然材料增添風味
[吃法2] 主食配菜
適合無肉不歡的肉食族吃法
光吃沙拉還是覺得很空虛的話
建議可以搭配著一些蛋白質肉類
像是：煎魚、雞胸肉、松坂豬、煎牛排
這樣的吃法，肯定會很有飽足感
[吃法3] 滷肉飯
有沒有搞錯！當魯肉飯吃？！
是的～就如同一開始我就說，藜麥可以取代米飯
如果你是屬於"中國胃"的話
換句話說，就是吃習慣中式料理的人
不用強迫非要接受西式的吃法
藜麥也可以當做主食，其餘吃法和料理就跟平日習慣一樣
淋上滷肉醬汁配"藜麥"一起吃
熱量攝取卻可以大大降低，營養成分卻提高
一舉數得，這麼美好的事情，能不跟大家分享嗎！
[吃法4] 什錦飯
這煮法跟之前風靡一時的「整顆番茄飯」做法一樣
把所有喜歡吃的料理食材
番茄、切丁的甜椒、玉米、紅豆...
通通一塊丟進電鍋裡煮
完全的就是一道100%懶人的美食料理
[吃法5] 泰式炒飯
如果你是屬於喜歡下廚料理煮飯的人
把藜麥當做白飯
添加入炒鍋內，和其他食材一塊炒一炒
肯定會顛覆你對藜麥的認知
藜麥，也能當熱炒類的主食啊！！
[吃法6] 黯然銷魂飯
煎一顆完美無暇的蛋
蓋在藜麥炒飯上
取名叫做「低卡版」的黯然銷魂飯
也名符其實的～
這樣各位對於藜麥，是不是有新的認知與看法了？！
總之，要維持好的身材，健康的飲食是最好的方式
不過光是靠吃來控制也是不夠的
要運動！要運動！要運動！！OK！！
如果不知道家裡冰箱內的菜要怎麼買
重溫看一下我的超市直播，可以啟發一些買菜的靈感
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