想做出這盤色香味俱全的印度料理，一點也不難！！真的！ 最困難的應該就只有準備香料而已，其餘的料理過程都很簡單; 貝姬不藏私地把Jamie的印度料理食譜分享給大家，在家也可以試試
這一盤可口美味的印度料理餐點包括：「印度咖哩烤雞肉串Murgh Tikka、營養炸三明治 Bread Pakora、印度Andhra雞蛋咖哩湯 Egg Curry、傳統印度Chutney醬、薄荷酸辣調味醬Mint Chutney/Pudina Chutney小點心、傳統印度Chutney醬、印度飲料芒果Lassi」
【印度咖哩烤雞肉串Murgh Tikka】
4匙優格
蒜泥
綠色辣椒
鹽和黑胡椒
薑黃
荳蔻粉
香菜
印度香料Garam Masala
雞腿肉（切成數片小塊肉，方便入口的size）
竹籤（先放進水裡浸泡半小時）
特級冷壓橄欖油
【料理方式】：
將浸在原味優葛的雞肉塊串在竹籤上，然後將碗內的其餘優葛添加入香味料後，抹上調味過後的優葛醬，接著用小火慢慢煎烤
【印度營養炸三明治 Bread Pakora】
特級冷壓橄欖油
阿魏草根粉Asafoedita（印度香料的一種）
芥末
咖哩葉（Curry leaves）
30克 青豌豆
100克 煮過的馬鈴薯泥
一片麵包
1/2檸檬
香菜
鹽巴
辣椒粉
薑黃（Tumeric）
500ml 水
75克 鷹嘴豆粉
75克 太白粉（給奶油用的）
【料理方式】
將馬鈴薯泥與香料一起攪和後，放進小鍋子內加一點水，攪拌煮過後就可以拿出，然後放進土司內夾起來，裹上特製的麵粉醬，再放進油鍋內稍微將表面油炸，時間不需太久，因為三明治內的餡料都已經煮熟了
貝姬個人是覺得這到料理可以不用裹上麵粉醬油炸，直接拿土司夾內餡吃就很美味
畢竟油炸物還是少吃對身體比較好
【印度Andhra雞蛋咖哩湯 Egg Curry】
特級冷壓橄欖油
芥末
洋蔥切片
肉桂棒
綠色辣椒
香菜
羅望子/酸豆（Tamarind，印度香料的一種）
椰奶
煮熟雞蛋1顆（對切成兩半）
【料理方式】
將以上的材料放進鍋內，適量地加水一起煮
如果喜歡酸味重一點，就多加一點檸檬; 覺得太酸的話，就加一些糖調味
【傳統印度Chutney醬】
酸豆 1杯
去籽棗 1/2杯
紅糖 3/4杯
水 2杯
孜然/小茴香 1/2匙
鹽 1匙
印度香料Masala 1匙
【印度香料醬Chat Masala】
孜然 1匙
乾薄荷葉 1/2匙
藏茴香籽 Carom(Ajwain)seeds 1/4匙
印度香料Asafetida(Hing)Powder粉 1/4匙
海鹽 1匙
芒果粉 2又1/2匙
丁香 5個
薑粉 1匙
紅椒粉 1匙
果酸Tartaric Acid 1/4匙
黑胡椒(Kalimirchi) 1匙
鹽(Namak) 2匙
【薄荷酸辣調味醬Mint Chutney/Pudina Chutney】
薄荷葉碎片 2杯
泰國辣椒 2~3條切碎
蒜頭切片 2大顆
1inch 薑 切片
青檸 1/2杯
水
鹽（依個人口味，自行斟酌）
【料理方式】
因為上述這3樣料理是老師準備的，所以不是很清楚處理的過程，只看到用鍋子一直在悶煮
至於煮出來的調味醬，則是添加三明治的馬鈴薯泥（份量不多）當做小點心的餡使用
底層用現成的小圓餅乾，第一層放上煮爛的酸甜醬，第二層是做三明治的馬鈴薯泥，最上層放上一片事前釀致的洋蔥片
很簡單的幾個步驟就可以變出一道可口的餐前小點心
（貝姬覺得這道可以變化無窮，也並不一定要是使用印度料理醬）
【印度飲料 芒果Lassi】
芒果醬 1又1/2或2杯
酸奶 1杯
蜂蜜/糖（可加可不加，增添甜度而已）
水 1/4杯
料理課程結束後，貝姬實在無法一個人解決整盤滿滿的印度料理，乾脆拿給同班同學分享; 有對母女來報名上課，她們的另一半則是充當她們的攝影師兼試吃員，同學的爸爸很開心地吃著貝姬的印度料理，伸出大拇指比了一個讚（嘿嘿嘿...證明真的有好吃吧！！！）
這趟印度料理課的收穫頗多，回到台灣後再來試試^^
後記：真的在台北的家試做了印度烤雞肉，發現其實只要備好優格與雞肉，隨意地添加家中的香料也能做出這樣的美味料理，有圖有文有證據（請點我）
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